Truyền dạy kỹ thuật chế biến rượu cần truyền thống của người S’tiêng
(ĐCSVN) - Trong 5 ngày (từ 3 đến 7/4), tại Khu bảo tồn văn hóa dân tộc S’tiêng sóc Bom Bo, huyện Bù Đăng, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Phước tổ chức tập huấn, bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ và truyền dạy về bảo tồn, phát huy kỹ thuật chế biến rượu cần truyền thống của người S’tiêng tỉnh Bình Phước.
 |
| Tập huấn, bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ và truyền dạy về bảo tồn, phát huy kỹ thuật chế biến rượu cần truyền thống của người S’tiêng tỉnh Bình Phước. |
Tham gia lớp tập huấn, các học viên là cán bộ làm công tác văn hóa tại 10 huyện, thị, thành phố trong tỉnh và huyện Bù Đăng được các báo cáo viên của Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch, Bảo tàng tỉnh Bình Phước truyền đạt các chuyên đề: Tổng quan về bản sắc văn hóa nói chung và nghề truyền thống của đồng bào dân tộc S’tiêng tỉnh Bình Phước; rượu cần trong không gian văn hóa của đồng bào dân tộc S’tiêng - bản sắc truyền thống cần được phát huy; kỹ thuật chế biến rượu cần của người S’tiêng - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, một số giải pháp nhằm bảo tồn, phát huy; nghề chế biến rượu cần của người S’tiêng trong chuỗi giá trị cung ứng sản phẩm du lịch tiêu biểu của địa phương, thực tiễn hoạt động tuyên truyền, quảng bá sản phẩm từ nghề chế biến rượu cần của người S’tiêng qua các kỳ liên hoan, hội thi, hội diễn văn hóa, thể thao và du lịch các cấp.
Đặc biệt, tham gia lớp tập huấn, các học viên được áp dụng lý thuyết đi đôi với thực hành; được hướng dẫn và trải nghiệm cách làm men rượu từ những nguyên liệu tự nhiên như vỏ, lá các loại cây rừng...
 |
| Các học viên được áp dụng lý thuyết đi đôi với thực hành. |
Rượu cần theo tiếng S’tiêng là Đ’rắp S’lung hay Rơ nơm Đ’rắp, là thức uống truyền thống lâu đời và độc đáo của người S’tiêng Bình Phước. Kỹ thuật chế biến rượu cần của người S’tiêng thuộc loại hình tri thức dân gian, nghề truyền thống được hình thành lâu đời qua nhiều thế hệ, tích lũy qua thời gian. Tri thức dân gian, nghề thủ công truyền thống thể hiện qua cách nhận diện và khai thác phù hợp các nguyên liệu từ tự nhiên (lá cây, vỏ cây rừng), cách phối trộn độc đáo giữa các men lá với nguyên liệu (lúa, gạo), tạo ra sản phẩm rượu cần mang lại sự khác biệt về hương vị, độ đậm đà và chất lượng.
Đây là sản vật đặc trưng, góp phần vào sự phong phú, đa dạng của văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung và tỉnh Bình Phước nói riêng. Rượu cần còn thể hiện văn hóa ứng xử của cư dân với cộng đồng, mối quan hệ gắn kết cộng đồng về văn hóa, tâm linh, tín ngưỡng. Đây còn là thức uống không thể thiếu trong các dịp lễ hội quan trọng của cộng đồng hay các sự kiện trọng đại mang tính bước ngoặt của vòng đời người S’tiêng.
 |
| Rượu cần theo tiếng S’tiêng là Đ’rắp S’lung hay Rơ nơm Đ’rắp, là thức uống truyền thống lâu đời và độc đáo của người S’tiêng Bình Phước. |
Trải dài theo năm tháng, kỹ thuật chế biến rượu cần đã trở thành một trong những giá trị văn hóa độc đáo của người S’tiêng Bình Phước nói riêng và mang đậm dấu ấn văn hóa của vùng đất, con người Bình Phước nói chung được duy trì và bảo tồn cho đến ngày nay.
Với những giá trị và ý nghĩa đặc trưng, ngày 19/4/2018 “Kỹ thuật chế biến rượu cần của người S’tiêng Bình Phước” vinh dự trở thành 1 trong 25 Di sản văn hóa phi vật thể trên địa bàn tỉnh được phê duyệt theo Quyết định số 841/QĐ-UBND của Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Phước và là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đầu tiên được công nhận ở Bình Phước theo Quyết định số 4597/QĐ-BVHTTDL ngày 20/12/2019 của Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch.